食品是屬于比較難拍攝的題材之一，其難點是許多食品質地比較松軟，稍微碰到就會變形，或者時間稍微長了就會變質。視美視覺的攝影攝影師(shī)根據自己的實踐經驗，總結、積累出一些經驗和(hé)訣竅，為在具體拍攝中(zhōng)解決難題或走捷徑。下(xià)面是視美視覺在工作中(zhōng)總結出的一些經驗，希望能給大家一些幫助。
在蛋糕上用剃須膏作奶油花(huā)，不僅結實而且不容易變形。
白醋代替自來水會更清晰、透明，即使放置數小時，玻璃杯四壁也不會形成氣泡。
把彎曲的玻璃紙(zhǐ)或特制的塑料放在飲料中(zhōng)可(kě)以代替冰塊。
在按快門之前，在啤酒裡放一些微量精鹽會呈現美觀的泡沫。
除非拍攝特寫，用土(tǔ)豆泥染色來代替冰激淩，則可(kě)以免除真品迅速融化的擔憂。
為了使瓶壁容易沾附水珠，并不易流淌，可(kě)以在瓶壁上塗上極薄的一層鞋油。
拍攝熱咖啡冒出的蒸汽，使用化學方法效果更好。方法是先在咖啡中(zhōng)加入少(shǎo)量醋酸，然後再滴幾滴氨水，就可(kě)以産生逼真的煙霧。
翻滾的油鍋實際上部是熱油而是冷(lěng)油，在鍋底通(tōng)上壓縮空氣使油翻動(dòng)，好像開鍋一樣，畫面上炸得焦黃脆的食品，實際上是另炸的，實現準備好的。
對素菜可(kě)以用堿水使其鮮綠。
某些水果用色素液體侵泡會使之更鮮豔。大部分水果塗上油，然後用幹布打磨，會使質感更加誘人。
炸肉、香腸等在拍攝時塗上油有新鮮感。
越是佳肴彙聚的大場面的食品攝影越難拍攝。逢此時，最好與宴會設計師(shī)共同協商(shāng)。設計食品和(hé)餐具的畫面結構。對此，既要依據食品的特點、價值，又要考慮消費對象的身份，還要注重實用習慣和(hé)如(rú)何才能刺激食欲、吊人胃口。食品攝影既是以食品為主題、主體，構圖、布局就決不能喧賓奪主。餐具、背景、陪體的選擇要簡潔而又特點，在強調主調的基礎上海要使之素雅、潔淨與和(hé)諧。有時畫面色調過于統一，可(kě)畫龍點睛地放點對比色的配料或擺設，使畫面提神，但明度要适宜。
如(rú)果你(nǐ)經常拍攝食品，就必須專門準備一些各式各樣的餐具和(hé)器(qì)皿作道具。不同大小、形狀、色彩的餐具與食品搭配，常常會出現明顯的差異。視美視覺也經常碰到臨拍攝時，因手頭沒有理想的能與食品配套的餐具而十分沮喪的場面。選購常備餐具時，甯素勿花(huā)。紋樣慎重的餐具一般用處不多。
拍攝食品，視美視覺也有一些要點和(hé)大家分享，首先要對畫面和(hé)食品本身進行“潤色”。所謂對畫面潤色，是指構圖既要有特點，又富有裝飾，強化質感，使之更加新鮮，感到更加可(kě)口。
主光的光性依被攝食品表面的結構選定。暗部總深重，輔助光要柔。名捕或輪廓光要顯露，否則食品會過于平淡；但又不可(kě)使光比過大，高光部分也必須保有層次和(hé)質感。
布光時要嚴格控制食品的名捕與暗部兩者的反差，它關(guān)系大奧質感和(hé)亮(liàng)感以及色彩的三重性。輪廓光起到裝飾和(hé)隔離(lí)的作用，要軟一些，不适宜太硬。主調控制要在和(hé)諧中(zhōng)找到對比，并要考慮食品是熱食還是冷(lěng)食。
食品的表現一定要潔淨、雅緻、色香、味美，才會具有鑒賞性、審美性，才能引起食欲。
各種拍攝竅門和(hé)經驗的積累，會使你(nǐ)在拍攝食品時更加得心應手。
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